Profiterollü Pasta

Malzemeler

• Malzemeleri:


• Paket kakaolu hazır pasta keki


• Profiterol için:


• 125 gr margarin


• 1/2 su bardağı süt


• 12 çorba kasığı un


• 1/2 su bardağı su


• 5 yumurta


• 1 tutam tuz


• İçinin beyaz kreması için:


• 3 su bardağı süt


• 2 çorba kasığı un


• 2 çorba kaşığı nişasta


• 5 çorba kasığı şeker


• 1 yumurta


• 1 paket vanilya


• Çikolata kreması:


• 2,5 çorba kaşığı kakao


• 1 çorba kaşığı nişasta


• 1 çorba kaşığı un


• 4 çorba kaşığı şeker


• 2 su bardağı süt


• 1 paket bitter çikolata


• 1 çay kaşığı sıvı yağ


• Krem şanti:


• 1 paket krem şanti


• yarım su bardağından biraz fazla süt

Tarif

• Bir tencereye su, süt ve yağ eklenir,


• kısık ateşte yağ eriyene kadar hafifçe karıştırılır.


• Yağ eriyip hafif kaynayınca tuz ve un eklenir


• tahta kaşıkla helva yapar gibi yaklaşık 10 dakika kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar tek tek eklenerek yoğurulur.


• Köşesi kesilmiş bir naylon torbaya konularak, yağlanmış fırın tepsine aralıklı olarak, pin pon topu büyüklüğünde sıkılır:


• Önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir,


• soğuyunca içlerine krema enjektörü ile beyaz krema sıkılır.


• Beyaz krema yapılışı:


• Vanilya dışında bütün malzemeler azar azar süt ilave edilerek, pütür kalmayacak şekilde ezilir.


• Daha sonra ocakta karıştırılarak pişirilir.


• Bir taraftan süt ve krem şanti hazırlanır, karışım soğuduktan sonra, krem şanti ve vanilya eklenerek mikserle çırpılıp enjektöre doldurulur.


• Çikolata kreması yapılışı:


• Çikolata ve yağ dışındaki malzemeler tencereye konarak kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir.


• Çikolata ve yağ eklenerek karıştırılarak eritilir.


• Pastanın yapılışı Profiterollerin içine beyaz kreme sıkılır.


• Hazır pasta kekinin her katına bolca krem şanti sürülür


• Pastanın her tarafı şantiyle kaplanır.