Pralinli Soğuk Turta

Malzemeler

• 1 su bardağı (115 g) badem ya da fındık


• 8 yemek kaşığı (115 g) toz şeker


• 2/3 su bardağı (115 g) kuru uzum


• 115 g bitter çikolata;


• karelere bölünmüş olarak2 yemek kaşığı (30 ml) süt


• 1+ 7/8 su bardağı (450 ml) krema


• 3 yemek kaşığı (45 ml) şekersiz hazırlanmış hazır kahve


• 16 tane kedidili bisküvi


• Üzerinin kreması için:


• 2/3 su bardağı (150 ml) krema


• ½ su bardağı (50 g) kavrulmuş file badem


• 15 g bitter çikolata; eritilmiş olarak

Tarif

• Pralini yapmak için;


• yağlı bir kek kalıbını, ya da pişirme kağıdını hazırlayın.


• Fındıkları ve şekeri kalın tabanlı bir tencereye koyun.


• Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.


• Fındıkların sıcak şekere karışması için, tencereyi ara ara dondurun.


• Fındıklar esmerleşip, şeker de karamel kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.


• Sonra, bu karışımı bir tepsiye ya da bir kaba boşaltıp soğumaya bırakın.


• Fındıklı pralin tamamen soğuyunca, küçük parçalara bölüp, bir blender’da ya da mutfak robotunda toz haline gelene kadar çekin.


• Kuru üzümleri, 3 yemek kaşığı likörün içinde 1 saat, ya da 1 gece boyunca ıslayın. İçinde sıcak su bulunan bir tencerenin içine bir kase koyun.


• Kasenin içine süt koyup, çikolatayı sütün içinde eritin.


• Ancak, suyun kaynar olmamasına dikkat edin.


• Çikolata eriyince, kaseyi çıkarıp soğumaya bırakın.


• 5 su bardağı (1,2 lt) sıvı alacak büyüklükte dikdörtgen bir kek kalıbını hafifçe yağlayıp, içine pişirme kağıdı serin.


• Kremayı, yumuşayana kadar bir kasede çırpın.


• Üzerine soğumuş çikolatayı döküp, çırpmaya devam edin.


• Sonra, pralini ve likörde beklettiğiniz üzümleri ilave edip karıştırın.


• Kahveyi ve kalan likörü bir kasede karıştırın.


• Kedidillerini bu karışıma batırın.


• Sonra, hazırladığınız dikdörtgen kek kalıbının tabanına bir kat kedidillerinin yarısını dizin.


• Kedidillerini, çikolatalı karışımla kaplayıp bir kat daha kedidili dizin.


• Üzerine tekrar çikolatalı karışımdan dökün.


• Bir gece buzlukta bekletin.


• Kremayı, pastanın üzerine dökmek için çırpıp hazırlayın.


• Kalıbın altını ılık suya batırıp, kalıp biraz gevşeyince, bir servis tabağına ters çevirin. Çırptığınız kremayla üstünü kaplayın.


• Kavrulmuş fındık ve erimiş çikolatayla süsleyin.


• Servis yapacağınız zamana kadar buzlukta bekletin.