Portakallı Ördek Yemek Tarifi

Malzemeler

• 2 kg ağırlığında bir ördek


• 2 adet portakal


• 2 çorba kaşığı margarin


• 4 adet küp kesme şeker


• 1 çay kaşığı patates unu


• 1 çorba kaşığı portakal likörü


• 1 çorba kaşığı portakal marmeladı


• 1 çorba kaşığı şarap

Tarif

• Margarini bir tencereye koyup kızdırın.


• İçine temizlenmiş, tütsülenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördeği koyun. Bir tarafı kızardıktan sonra çevirerek, her iki tarafı da nar gibi oluncaya dek, 45-50 fırında kızartın.


• Diğer yandan bir portakalın kabuğunu soyun, çok ince doğrayıp, biraz su içinde haşlayın.


• Ikinci bir portakalın üstünü kesme şeker ile ovun, aynı şekeri ateşte sarımtırak bir renk alıncaya kadar eritin.


• Iki portakalın kabuklarını ve zarlarını çıkatın, dilim dilim kesin, sonradan süs olarak kullanmak üzere buzdolabında saklayın.


• Pişen ördeğin yağını tencereden çıkarın.


• aynı kaba şarap ve pıhtılaşması için patates ununu ilave edip, önceden karamel haline getiridiğiniz şeker, ince doğranmış ve haşlanmış portakal kabuğu, portakal marmeladı ve portakal likörünü ilave edin.


• Ördeği, istediğiniz büyüklükte porsiyonlara bölün, salçayı ve süs olarak portakal dilimlerini kouyup sıcak servis yapın.