Patlicanli Nohut Pilavi

Malzemeler

• 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut


• 1 adet orta baş patlıcan1 adet kırmızı salçalık biber


• 1 adet orta boy soğan


• Yarım demet dereotuYarım çay bardağı zeytin yağı1/4 limonun suyu


• Tuz

Tarif

• Nohutlar bir gece önceden suyla ıslatılıp, ertesi gün suyu değiştirilerek haşlanır. Patlıcan ve biber ocakta közlenir.


• Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulup yıkandıktan sonra, ince bir şekilde doğranır. Közlenmiş kırmızı biberin de kabukları soyulur ve küçükçe doğranır.


• Soğan piyaz şelinde doğranıp, tuzla ovulur ve yıkanıp, süzgeçte suyu süzülür.


• Dereotu ince kıyılır.


• Bu arada haşlanmış olan nohutların suyu süzülür.


• Genişçe bir kapta, doğranmış patlıcan, kırmızı biber, soğan, dereotu, nohut, zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılır.


• Piyaz servis tabağına aktarılıp, servis yapılır.