Oktay Usta Pirinçli Börek

Tarif

• MALZEMELER:


• hamuru için:


• 3 su b. un


• 1 tatlı k. tuz


• 1 tatlı k. karbonat


• bir iki damla limon suyu


• su


• üzeri için:


• 1 yumurta akı


• iç harcı için:


• 1 su b. pirinç


• 250 gr kıyma


• 1 kuru soğan


• karabiber,tuz


• HAZIRLANIŞI:


• Hamuru için unu,tuzu alalım. karbonatın


• üzerine limon suyu sıkıp kabarttıktan


• sonra ekleyelim. su ilave ederek kulak


• memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp


• dinlendirelim. daha sonra yufka gibi


• açalım. bir yumurta akını üzerine


• sürelim ki yapıştırma işlemi kolay olsun.


• içi için haşlanmış pirinci,çiğ kıymayı,


• rende soğanı,tuz ve baharatları


• karıştıralım. Hamura içten koyup


• tabak yardımı ile tıpkı çiğ börekte


• olduğu gibi keselim. elimizle kenarlarını


• bastırıp kızgın yağda kızartalım.


• kıyması az ama bir o kadar da


• lezzetli ve ekonomik bir börek.