Nohutlu Paça Yahnisi

Malzemeler

• 1 bardak nohut


• 10 adet koyun paçası


• 2 yemek kaşığı margarin


• 3 orta boy soğan


• 2 diş sarmısak


• Tuz-karabiber-kırmızıbiber


• 1/2 demet maydanoz


• 1 yemek kaşığı salça

Tarif

• Koyun paçalarını ılık suya koyun


• Bir bıçakla kazıyarak tüylerini temizleyin


• Tırnak arasını kesip yağ torbasını çıkartın


• Satırla vurarak ortalarından kırın ( pişerken iliklerin suya çıkması için)


• İyice yıkayıp bol suyla ateşe koyun


• Kaynamaya başlayınca köpüklerini alın


• İçine soyulmuş bir baş soğan, soyulmuş limon kabuğu koyup kısık ateşte pişirin


• Soğanları incecik doğrayın


• 2 kaşık yağla börttürün


• Domates salçası, ezilmiş sarmısak, kırmızıbiber ve paçanın haşlama suyundan katın


• Akşamdan suda ıslatılıp biraz haşlanmış olan nohutu ve kemikleri ayrılarak doğranmış paça etlerini koyun


• Yavaş yavaş kaynatarak pişirin


• Tuz ve karabiber katın


• 3-4 kepçe suyu varken ateşten indirin, üzerine kıyılmış maydanoz serpin