Meyveli Minik Tartlar

Malzemeler

• 1 + 1/2 su bardağı un


• 1/2 su bardağı toz badem


• 4 adet yumurta sarısı


• 1 su bardağı küp küp kesilmiş tereyağı(oda sıcaklığında bekletilmiş)


• 8 çorba kaşığı pudra şekeri


• çay kaşığının çok az ucuyla karbonat


• 4 çorba kaşığı soğuk süt


• Creme Patisserie için ;


• 250 gr süt


• 1 çay bardağı toz şeker


• 1/2 çay bardağı un


• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası


• 3 yumurta sarısı


• 1 çay kaşığı vanilya


• Üzeri için ;


• 300-400 gr çilek


• tart jölesi veya


• 1 çorba kaşığı nişasta


• 1 çorba kaşığı toz şeker


• 1 çay bardağı su

Tarif

• Öncelikle tart hamurumuzu hazırlayalım.


• Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.


• Tart hamuru için gerekli olan malzemlerimizi hamur yoğurma kabımıza alalım. Unumuzu eleyerek ilave edelim.


• Yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına dikkat edelim.


• Tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.


• Yoğurduktan sonra streçfilmleyip en az 30 dakika buzdolabında bekletelim.


• Yarım saat sonra hamurumuzu buzdolabımızdan çıkaralım.


• Tezgahımıza nişasta veya un srpiştirelim ve hamurumuzu çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde orta kalınlıkta açalım.


• Tart kalıplarımızı yağlayıp unlayalım.


• Bunun için küçük tart kalıpları kullanıyoruz ama yoksa büyük tart kalıbınada yapabiliriz.


• Açtığımız hamurları elimizle şekillendirerek kalıplarımıza yerleştirilem.


• Çatalla yer yer üzerilerine delikle açalım.


• Alümünyum folyoleri küçük küçük kesip hamurların ortalarına yerleştirelim ve üzerilerine nohut, fasulye vb. kuru baklagil koyalım.


• Bu sayede tart hamurumuz pişreken ortası kabarmayacaktır.


• Fırnımızda 15 - 20 dakika kadar pişirip çıkartalım ve dinlenmeye bırakalım.


• Bu arada bizde kremamızı hazırlayalım.


• Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim.


• Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz.


• Ama ben margarin kullanmayı tercih etmiyorum.


• Hazırladığım kremayı devamlı karıştırark soğutuyorum.


• Kremam soğuduktan sonra pişirip dinlendirdiğim tart hamurlarımın ortalarına kremamı döküyorum.


• Kremanın üzerine yıkayıp doğradığım çileklerimi yerleştiriyorum.


• Çileklerin üzerine dökmek için isterseniz hazır tart hamurlarında hazırlayıp dökebilirsiniz.


• İstersenizde şekeri, nişastayı suyla karıştırarak pişirerek jöle hazırlayabilirsiniz.


• Jöleyi hazırladıktan sonra en 6-8 dakika devamlı hızlı hızlı çırparak jöleyi ılıklaştıralım ve ondan sonra meyvelerimizin üzerine dökelim.


• Çok sıcakken dökmemeliyiz.


• Jölelerimizi döktükten sonra buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapabilirisniz.