Malzemeler
- 15 adet turunç meyvesi
- 1,5 kg şeker
- Limontuzu
Tarif
- 15 adet turuncu yıkayıp rendenin ince kısmıyla rendeliyoruz,beyazları çıkacak ancak beyazlarını iyice rendelemeyeceğiz.
- Rendelenmiş turunçları ,portakal soyar gibi kabuklarını 4-8 kabuklara ayırıyoruz(bu birazda istediğiniz ebatla ilgili).
- İçleri çıkartıyoruz.Kabukları ise 10-15 dk sıcaksuda haşlıyoruz….
- Haşladığımız yaprakları 3 gün boyunca suda bekletiyoruz.
- Suyu 5-6 saatte bir değiştirerek tatlandırıyoruz.
- Turunçları kıvırarak kalın iğne ve iplikle ipe diziyoruz.
- Malzemenin üstünü örtecek kadar su ölçüyoruz ve 15 adet turunç için 1,5 kg şekerin üstüne suyu döküyoruz.
- Şeker ve suyu ısıtarak eritip(bu yöntem buradaki arap- hristiyanların pişirme yöntemi,klasik şekilde şeker dökülüp,su ekleme yöntemi değil),
- ipe dizilmiş turunçları bu şerbete atarak önce harlı ,sonra kısık ateşte 60-70dk pişiriyoruz.
- İnmeye yakın yarım tatlı kaşığı limontuzu ekliyoruz
- Saklama için pişirmeden kalan serbeti kullanıyoruz.Reçelinizi tükettikten sonra kalan şerbeti tekrar kekleri ıslatmakta kullanabilirsiniz.
- Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder