Izmir Köfte

Malzemeler

• 1 kg. kuzu kıyma


• 2 baş soğan


• 2 dilim bayat ekmek içi


• 1 demet maydanoz


• 1 çorba kaşığı katıyağ


• 1 tatlı kaşığı salça


• 1 çay kaşığı karabiber


• yarım çay kaşığı kimyon


• 3 bardak su


• 1 yumurta


• tuz

Tarif

• Kıymaya, ufalanmış ekmekği, ince doğranmış maydanozu, karabiber ve tuzu, rendelenmiş soğan ve yumurtayı ekleyerek yoğurun.


• Bunları parçalara ayırıp parmak büyüklüğünde yuvarlayın.


• Tepsiye dizerek fırına sürün.


• Piştikten sonra küçük bir kaba alıp katı yağda kavurduğunuz salça ve una 3 bardak su koyup 10 dakika kaynatıp köftelerin üzerine dökün.


• Bir müddette böyle kaynatıp arzu ettiğiniz garnitür ile servis yapın.