Avci Böreği

Malzemeler

• Malzemeler:


• * 1 kg.yufka (5 adet)


• * 300 gr yağsız kıyma


• * Yarım çay bardağı ince bulgur


• * 4 tane çırpılmış yumurta akı


• * 1 yemek kaşığı biber salçası


• * Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz


• * Tuz, karabiber


• Kızartmak İçin:


• * 1-2 tane çırpılmış yumurta


• * Galete unu


• * Sıvıyağ

Tarif

• öncelikle,soğan, kıyma, salça, tuz, karabiber ve bulgurun kavrurarak iç harcını hazırlayın ve soğumaya bırakın.


• Bir adet yufka masaya yayıldıktan sonra üzerine yumurta akı sürülüp ikiye katlayın. Katlanan yufka üçgen şeklinde 6 eşit parçaya ayırın..


• Üçgen parçaların geniş kısmına kıymalı harç koyup, önce yumurtaya sonra galeta ununabulayıp kızgın yağda kızartın. isterdeniz fırında 200 derecede 40-45 dk.pişirebilirsiniz..


• DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN PÜF NOKTALAR:


• * İç harcın kıyması çok ince kıyılıp, çok iyi kavrulmalıdır.


• * Kıyma az yağlı olmalıdır.


• * Kalın bulgur harcın içinde iri kaldığı için ince bulgur kıymaya daha iyi özleşiyor.


• * Yufka arasına sürülen yumurta akları iyi çırpılmalıdır.


• * Bazı tariflerde arasına yumurtanın tamamını sürüyorlar.