Aşure

Malzemeler

• 2 su bardağı Buğday


• 1 su bardağı Nohut


• 1 su bardağı Kurufasulye


• 1 su bardağı kuru Üzüm


• 1 su bardağı İncir


• 1 su bardağı kuru Kayısı


• 1/2 su bardağı fıstık


• 4 su bardağı Şeker


• 1 yemek kaşığı karanfil


• 10 - 15 su bardağı SuSüsleme için1 su bardağı kuş üzümü


• Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı


• Tarçın, nar taneleri

Tarif

• Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.


• Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın.


• 15 su bardağı su ekleyip kaynatın.


• Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın.


• Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.


• Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.


• Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.


• İyice kaynatın.


• Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.


• Birkaç taşım kaynatın.


• Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.


• Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın.


• Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.


• İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.