Aşure

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday,


• 1 su bardağı kuru fasulye,


• 1 su bardağı nohut,


• 1 çay bardağı pirinç,


• 4-5 su bardağı toz şeker,


• 10-12adet kuru kayısı.


• 7-8 doğranmış kuru incir,


• 1 su bardağı tatlı badem,


• 1tutam tuz,


• 100 gr. kuru üzüm ,


• 2 yemek kaşığı gül suyu,


• 1 adet orta boy elma,


• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,


• 6-7 adet karanfil,


• üzeri için:nar taneleri,


• fındık,


• badem,


• ceviz,


• antepfıstığı

Tarif

• Akşamdan buğdayın üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın.


• Üzerini kapatıp bekletin.Kuru fasulye ve nohutlarıda akşamdan suda ıslatın.


• Ertesi günü buğdayın üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.


• İyice yumuşayana kadar pişirin,pişmeye yakın pirinçleride ekleyin.


• Düdüklü tencerede fasulye ve nohutları haşlayın.


• Kayısı ve incirleri doğrayıp üzümlerle birlikte ılık suda bekletin.


• Bademleri suda 2-3 dk kaynatıp kabuklarını soyun.


• Elmayı soyup küp küp doğrayın.


• Karanfilleri bir cezvede 2-3 dk kaynatıp suyunu ayırın.


• Nohut,kuru fasulye ve toz şekeri pişmiş olan buğdaya ilave edin.


• Bir tutam tuz atın.


• Gerekirse sıcak su ilave edin.


• 15 dk kaynatın.Gül suyunu ekleyin.


• Portakal rendesi,İncir,kayısı,üzüm ,elma ve karanfil suyunu ekleyin.


• Bir iki taşım daha kaynatın.


• Sonra ateşten alıp 15-20dk.dinlendirin.


• Kaselere paylaştırıp üzerlerini nar taneleri,arzuya göre badem,ceviz,fındık ve antep fıstığıyla süsleyin.


• AFİYET OLSUN.......


• Not:daha koyu olmasını isterseniz nişasta ilave edin.