Aşure

Tarif

• akşamda hazırlanacaklar;


• 1/2 kg aşurelik buğday iyice yıka,


• 1 litre içme suyu ile bir taşım kaynat, kapağını kapat, bir gece beklet,


• 1 bardak nohut ıslat,


• 1 bardak kuru fasulye ayrı bir yerde ıslat,


• sabah


• nohut ve kuru fasulyenin suyunu süz, ayrı ayrı haşla, kabuklarını soy,


• buğdaya 2 litre su ekle ve düdüklü tencerede yarım saat pişir,


• 1 bardak kuru üzüm haşla,


• 15 adet kuru kayısı 5 dakika haşla, 4e böl, yarısını süs için ayır,


• 8-10 adet incir 5 dakika haşla,6-8 parçaya kes, yarısını süs için ayır,


• 1/2 bardak dolmalık fıstık tavada biraz kavur,


• 1 bardak fındık


• 1 bardak badem tuzsuz, kabuksuz,


• 1 bardak ceviz içi 5 dakika haşla kabuklarını soy,


• tüm malzemeyi devamlı karıştırarak buğdaya ekle,


• gerekirse 1-2 litre kaynar su ekle,


• 1 kg şeker ekle


• bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcakken kaselere al,


• soğuduktan sonra üzerini nar taneleri, kivi, incir, kuru kayısı, fındık, badem ile süsle.