Antep Fıstıklı Kurabiye Ve Tuzlu Kurabiye

Tarif

• Çalıştığım işyerine bağlı Otelimiz var. Bu otelde muhtelif tarihlerde "cookie" olarak yediğim antep fıstıklı kurabiyeye bayılmıştım. Kaç kere tarifini istedim. Bir türlü gelemedi. Sanırım ustanın işine gelmedi.


• Neyse bende bu tarifi aramaya devam ettim. Sonunda bu hafta buldum. Lezzet dergisinin kurabiye kitapçığında. Pişirdim, kızkardeşlerim bayıldı.


• Ayrıca tereyağlı tuzlu kurabiyeye de bayılırım. Onu da test ettim. Sonuç süper.


• Melike'nin yorumu: " anne, senin kilo vermen mümkün olmayacak!!"


• Antep Fıstıklı Kurabiye


• 8 kişilik


• Gerekli Malzeme


• 1 su bardağı antep fıstığı


• 1 su bardağı toz şeker


• 1 su bardağı yumuşatılmış tereyağı


• 1 yumurta


• 1 tatlı kaşığı vanilya


• 1+ 3/4 su bardağı un


• 1+1/4su bardağı mısır nişastası (sanırım anahtar malzeme bu)


• 1/4 tatlı kaşığı tuz


• (tarifte yoktu ama ben kabartma tozu da ekledim)


• Fırını 180 derececeye ayarlayın. Toz şekerler ve antep fıstıklarını iyice ezilene kadar blenderden geçirin.


• Karışımım yarısını ve ve tereyağını mikserle krema haline gelene kadar çırpın.


• Geriye kalan karışımı ekleyin, un, mısır nişastası ve tuzu ekleyim karıştırın, ardından yoğurun.


• Mutfak tezgahının üzerine un serperek, merdane yardımı ile hamuru açın. Kurabiye kalıbı ile parçalar çıkarın


• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. (İsterseniz üzerine toz şeker serpip, 1 adet fıstık yerleştirin)


• 12 dakika pişirin. (Bu süre çok önemli. ben her seferinde bu süreyi az bulup 5-6 dk. daha ekliyorum. Bu sefer bisküvi gibi oluyor. Oysa vu kurabiyeye yumuşak olmak yakışıyır. Size pişmemiş gibi gelse de süreye uyun, derim)


• Afiyet olsun


• TuzluKurabiye


• 8 kişilik


• Gerekli Malzeme


• 1 /2 su bardağı zeytinyağı


• 1 /2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı (veya margarin)


• 1/2 su bardağı yoğurt


• 1 yumurta


• 1 yumurtanın akı


• 4 su bardağı un


• 1+1/4su bardağı mısır nişastası (sanırım anahtar malzeme bu)


• 2 çaykaşığı tuz


• yarım paket kabartma tozu


• yarım çay kaşığı karbonat


• 4-5 damla limon suyu


• kekik, pul biber


• üzeri için:


• haşhaş, çörek otu, susam 1 yumurta sarısı


• Fırını 190 derececeye ayarlayın.


• Tereyağını eritin, zeytin yağı, yoğurti yumurta, yumurta akını ve tuzu ilave edip çırpın. Un, karbonat, limon suyu ve kabartma tozunu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun


• Karışımım yarısını ve ve tereyağını mikserle krema haline gelene kadar çırpın.


• Mutfak tezgahının üzerine un serperek, merdane yardımı ile hamuru açın. Kurabiye kalıbı ile parçalar çıkarın


• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine haşhaş, çörek otu ve susam serpip


• 20dakika pişirin.


• Afiyet olsun