Zeytinyağlı Kabak

Malzemeler

• 1 kg kabak


• 3/4 bardak zeytinyağı


• 3 orta boy soğan


• 2 büyücek domates


• 8-10 diş sarmısak


• 1 tatlı kaşığı toz şeker


• Tuz


• 1/2 demet maydanoz

Tarif

• Bir tencereye zeytinyağı, yarım ay biçiminde doğranmış soğanları koyup, 10 dk kısık ateşte börttürün.


• Kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, kabukları ayıklanmış sarmısakları katın.


• Kabakların kabuklarını soyup yıkayın.


• Önce dört parçaya bölün, sonra da yarım parmak uzunluğunda doğrayıp domatesli içe katın; tuz, şeker ve yeterince su koyup kısık ateşte pişirin.


• Kabında soğutun, servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.