Terbiyeli Süt Kuzu Kapama

Malzemeler

• 6 parça Kuzu Kapama


• 100 gr tereyağı


• 2 orta boy kuru soğan


• 2 çay kaşığı sarmısak sos


• 1 çorba kaşığı Un


• 5 su bardağı ılık su


• 2 orta boy patates


• 1 orta boy kök kereviz


• 3 havuç


• 1 demet pazı


• 1 demet taze soğan


• 1 marul veya kıvırcık salata


• 1 demet dereotu


• 1 demet maydanoz


• 1 çorba kaşığı tuz


• 1 çorba kaşığı toz şeker (kerevizleri basmak için)


• 1 çorba kaşığı Un


• 1/2 limonun suyu


• Terbiye için


• 2 yumurta sarısı


• 2 çorba kaşığı Un


• 1/2 limon suyu


• 1 bardak su


• 1 kaşık yoğurt

Tarif

• Kuru soğanı soyup kuşbaşı doğrayın


• Tereyağında soğanları kavurun


• Kapama parçalarını ekleyip etler kendi suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte 5 dk pişirin


• Bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serpin


• Sarmısak sosunu ve ılık suyu yavaş yavaş tencereye ekleyin


• Kapağı kapalı olarak orta ateşte bir buçuk saat pişirin


• Etler yumuşamaya başlayınca tozşekeri ve tuzu koyun


• İyice piştiğinde havuçları, dörde bölünmüş marul yapraklarını, doğranmış taze soğanı, ve pazı yapraklarını ekleyin


• 5 dk daha piştikten sonra parmak şeklinde doğradığınız patatesleri, elma gibi soyulmuş ve doğranmış enginar kökünü de katın


• 15 dk daha pişirin


• Ateşten indireceğiniz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin


• Terbiye malzemesini iyice karıştırın


• Kaynamakta olan kuzu kapamanın suyundan bir kepçe ekleyip tekrar karıştırın


• ve terbiyeyi yemeğin içine katarak bir taşım kaynatın


• Ateşten alın