Boyoz Izmir

Malzemeler

• 2 su bardağı un


• 1 su bardağı su


• 1 tatlı kaşığı sirke


• 1 tatlı kaşığı limon suyu


• 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı


• 1 su bardağı mısırözü yağı


• Yarım tatlı kaşığı tuz


• Kabaklı iç malzeme:


• 2 kabak


• 1 patlıcan


• 1 soğan


• 1 domates


• 2 çorba kaşığı sıvıyağ


• Tuz


• Patatesli iç malzeme:


• 2 patates


• 2 yumurta


• 1.5 kahve fincanı tulum peyniri


• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

Tarif

• Kabaklı iç malzeme için;


• patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin.


• Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun.


• Patlıcanın suyunu sıkıp kâğıt havlu ile kurulayın.


• Sebzeleri rendeleyin.


• Tavada sıvıyağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.


• Patatesli iç malzeme için;


• patatesleri haşlayın.


• Kabuklarını soyup çatalla ezin.


• Yumurta, tulum ve kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.


• hamur için


• Unu yoğurma kabına alın.


• Ortasını havuz gibi açıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun.


• Derin bir kaba 1 bardak mısırözü yağı ekleyin.


• Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 dakika bekletin.


• Hamur topağını yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın.


• Ortasına kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp 4 köşesi ortaya gelmek üzere katlayın.


• Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.


• Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.


• Sıcak olarak servis yapın.