Sürk Yapımı

Malzemeler

• 2 kg çökelek ( bazı yörelerde lor peyniri yada minci deniliyor)


• 1 yemek kaşıgı biber salçası ( acı seviyorsanız acı salça olsun )


• 2şeker kaşıgı karabiber


• 2 şeker kaşıgı kekik


• 2 şeker kaşıgı kimyon


• tuz ( damak zevkinize göre )

Tarif

• Derin bir kaba çökelegi koyun ve diger bütün malzemeleri içine koyupaynı oranda karışacak kadar yogurun( aynı çiğ köfte gibi).


• Yogurma işlemi bitince avucunuza çökelekten alıp yuvarlayın.


• Bir tepsinin içine gazete yada bolca kagıt havlu koyun üzerine yuvarladıgınız çökelegi dizin.


• Çökeleklerin üzerinetülbent ile örtün ki sinek ve kuşlar konmasın .


• Tepsiyi güneş gören havalı olan bir yere koyun.


• Her gün altındaki gazateyi veya kagıt havluyu degiştirin en az üç günde kurur.


• Kuruyan çökelekleri kavanoza yerleştirin buzdolabında koyunaylarca kalabilir