St. Petersburg Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 500 gram köftelik kıyma (tavuk kıyması da olabilir)


• SOSUN MALZEMESİ:


• 1 yemek kaşığı tereyağı,


• 1 tatlı kaşığı un,


• 1 su bardağı süt,


• 1 su bardağı haşlanmış doğranmış mantar


• 1 su bardağı robotta çekilmiş taze veya konserve mantar


• 2 adet beyaz ekmek içi


• 2 adet yumurta


• 1 çay kaşığı tuz


• 1 çay kaşığı yenibahar


• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber


• Kızartmak İçin;


• Yarım su bardağı sıvıyağ

Tarif

• Derin bir karıştırma kabında yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırıp, sıkıca yoğuruyoruz.


• Elimizi ıslatıp, ceviz büyüklüğündeki parçaları yuvarlayıp, parmak şeklini veriyoruz.


• Köfteleri bir tabağa yaydığımız una batırıp, tavada kızdırdığımız sıvıyağda kızartıyoruz.


• Servis tabağına köfteleri yerleştirip, üzerine hazırladığımız mantarlı sosu dökelim ve servise sunalım.


• SOSUN TARİFİ:


• Saplı küçük bir tencerede yağı eritip, unu ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ederken hemen sütü ve haşlanmış, doğranmış mantarları ilave edip, yine sürekli karıştırarak, sosun topaklanmasını engelliyoruz.


• Tuz ve karabiberi ilave edip, muhallebi kıvamına gelen sosun altını söndürüyoruz.


• Afiyet Olsun