Malzemeler
- 1 kg Baklavalık Un
- 500 gr Buğday Nişastası
- 4 Adet Yumurta
- 5 Çay Kaşığı Tuz
- 1,5 Su Bardağı Su
- 1 Su Bardağı Çekilmiş Fıstık İçi
- 800 gr Tereyağı
- Şerbet için:
- 8 Su Bardağı Şeker
- 12 Su Bardağı Su
- Kaymak için:
- 1/2 litre Süt
- 4 Çorba Kaşığı İrmik
Tarif
- Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı su ile yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliginde bezelere ayırın.
- Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklügünde açın.
- 15 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurları 8'er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin.
- Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın.
- Açtığınız yufkaların her birini 10 cm'lik kareler halinde kesin.
- Tatlının içine koyacağınız irmikli iç için süt ve irmiği geniş bir tencerede pişirin.
- İrmik ve sütün özleşerek koyu bir hamur kıvamına gelmesi gerekir
- Kareler halinde kestiğiniz hamurların ortasına dövülmüş fıstık içi ve irmikli kaymaktan ceviz büyüklüğünde parçalar koyun.
- Hamurları mektup zarfi şeklinde kapattıktan sonra tepsiye dizin.
- 800 gram tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağını tepsiye dökün.
- Yağın fazlasını tepsiyi çok hafif eğerek, boşaltın.
- Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında tatlıyı 25-30 dakika pişirin.
- Bu arada şerbet için 8 su bardağı şeker ile 12 su bardağı suyu kaynatm.
- Şeker iyice eridikten sonra tencereyi ateşten alın ve soğutun.
- Şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün.
- Tatlıyı soğuduktan sonra servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder