Oktay Usta Aşure

Tarif

• AŞURE:


• 750gr buğday


• 1 s.b. nohut


• 1 s.b. kuru fasulye


• 5 s.b. toz şeker


• 1 s.b. süt


• 4 ç.k. pirinç


• 1 portakal


• 1 limon


• 2 elma


• kuru üzüm


• kayısı


• Üzeri için:


• kuru kayısı


• incir


• nar


• kuşüzümü


• dolmalık fıstık


• fındık


• ceviz


• nar


• gülsuyu


• tarçın


• HAZIRLANIŞI:


• Önce buğdayları akşamdan sıcak su ile bir taşım kaynatıp


• altını kapatın. Sabaha kadar şiştikten sonra tekrar pişmeye


• bırakın.Bu arada akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeyi


• düdüklüde pişirin. Buğdayın üstüne nohut ve fasulyeyi ekleyin.


• Sıra ile önce haşlanmış pirinci ekleyin. Ardından küp doğranmış


• elmalaları daha sonra küçük doğranmış kayısıları ardından da


• üzümleri ekleyin. En son sütü, gülsuyunu, portakal ve limon kabuğunu ve şekerini


• ilave edin. En son suyunu ve kıvamını kontrol edin. Kaselere boşaltıp


• üzerini kuru yemişlerle süsleyin. Bu işlemi kaselerin üzeri soğuduktan


• sonra ancak yapabilirsiniz.