Mantı

Malzemeler

• HAMURU İÇİN


• 4adet yumurta


• 1 su bardağı ılık su


• 2 tatlı kaşığı tuz


• Aldığı kadar un


• İÇİ İÇİN:


• 1/2 kilo ince çekilmiş kıyma


• 2 orta boy soğan


• 1/2 demet maydanoz


• tuz


• karabiber


• pul biber


• SOSU İÇİN:


• 3 su bardağı yoğurt


• 2 yemek kaşığı tereyağ,yoksa sıvıyağ-margarin karışımı


• kurunane


• pulbiber


• 5-6 diş sarımsak

Tarif

• Unun ortası havuz gibi açılarak yumurtalar teker teker kırılır.


• Tuz ilavesinden sonra yoğurma işlemine başlanır.


• bir yandan da azar azar su eklenir.


• Hamur ol dukça katı bir kıvam alınca yoğurma bırakılır.


• Üstü kapalı vaziyette 1/2 saat dinlendirilir.(isterseniz bezelere halinde de dinlendirebilirsiniz.)


• Daha sonra bezeler un yardımıyla 2 mm kalınlığında açılır.


• Ve oklava yardımıyla küçük kareler halinde kesilir.


• Hazırlanan iç küçük parçalar halinde karelerin ortasına konur ve minik bohçalar halinde kapatılır.


• Hazırlanan bu bohçalar kaynamış suya atılarak makarna gibi haşlanır.


• Süzülüp tabağa alındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.