Lazanya

Malzemeler

• 12 yaprak lazanya (sayı pişirme kabınızın büyüklüğüne göre değişebilir, ben Barilla lasagne kullandım).


• 1 su bardağı kaşar peyniri


• Beşamel sos için:


• 2 yemek kaşığı tereyağı


• 4 yemek kaşığı kadar un (azar azar ekleyin, topaklanır fazla gelirse eklemeyi kesin)


• 3 su bardağı kadar süt (ayrandan biraz daha koyu kıvamda olacak, lazanyayı yumuşatması için normal beşamel sostan biraz daha sıvı olmalı)


• tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber


• Kıymalı harç:


• 300 gr. kıyma


• 1 büyük soğan


• 2 diş sarımsak


• 1 silme yemek kaşığı domates salçası


• 2 domates (ben kullanmadım, bunun yerine biraz biber salçası koydum)


• tuz, karabiber,pulbiber,sıvıyağ

Tarif

• Kıymayı biraz yağ ile kavurmaya başlayın.


• Suyunu bırakıp yarısını çektikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.


• Soğanlar solduktan sonra salçasını ekleyip kavurun.


• Sarımsağını ekleyin.


• Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip domatesler pişene kadar ağzını kapatıp bekleyin.


• Domatesler piştikten sonra altını kapatın.


• Aynı anda beşamel sosu da hazırlayın.


• Tereyağını eritip çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyip kısa bir süre kavurun.


• Un topak topak olursa sütü eklediğinizde de çözülmez, tereyağının içinde erimiş sıvı bir un kütlesi olması gerekir.


• Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin.


• Göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.


• Soğumaya başladıkça katılaşacağını da hesaba katarak çok koyu kıvamlı olmayan sosunuzu hazırlayın.


• Beşamel sos ve kıymalı iç sıcakken yemeğimizi hazırlayacağız ki lazanyalar yumuşasın, çünkü lazanyaları haşlamadan kullanacağız.


• Ben dikdörtgen borcam kullandım.


• Diklemesine yan yana üç lazanya tam sığdı.


• Borcama bir kepçe beşamel sostan yayıp bir kat lazanya serin.


• Lazanyanın üzerine kıymalı içten ince bir kat olacak şekilde eşit olarak yayın.


• Onun üzerine tekrar bir kepçe kadar beşamel sostan dökün.


• Tekrar lazanya koyarak iç harç bitene kadar bu sırayla işlemleri tekrar edin.


• En üste bir kat lazanya serip sadece beşamel sosun kalanını dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırına verin.


• Kaşarlar kızarana kadar pişirin.


• Afiyet olsun.