Kahvaltilik Domates-Biber Sosu

Malzemeler

• 1 kg. kırmızı salçalık biber


• 1 kg. domates


• 3 adet patlıcan


• 20 diş sarımsak


• 8-10 adet acı sivri biber


• 1 su bardağı zeytinyağı


• 2 çorba kaşığı tuz.

Tarif

• Kırmızı biberleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.


• Patlıcanları közlüyoruz ya da daha kolayı yağlı kağıt serili tepsiyle fırına verip içi yumuşayana kadar pişiriyoruz.


• Domatesleri, haşlanıp soyulmuş kırmızı etli biberleri, kabukları temizlenmiş patlıcakları ve tohum yatakları temizlenmiş sivri ( tercihen acı ) biberleri, soyulmuş sarımsakları rondodan geçiriyoruz.


• Büyükçe bir tencereye hepsini boşaltıp tuz ve yağını da ekleyip kaynatmaya başlıyoruz.


• Orta ateşte ara ara karıştırarak 1/3 suyunu kaybedip koyuca bir sos kıvamına gelene dek ( yaklaşık 1 saat kadar ) kaynatıyoruz.


• Temiz kavanozlara sıcak sıcak boşaltıyoruz ve kapaklarını kapatıyoruz.


• Kavanozları kapakları üzerine ters çevirip soğuyana kadar dinlendiriyoruz ( 10 - 12 saat kadar ). Küçük kavanozlar seçelim ki tek kullanımlık olsun.


• İsterseniz ölçüyü 1 e 2 çoğaltabilirsiniz. Sonuçtan memnun kalacağınızı garanti ederim:)


• Afiyet olsun!