Hünkar Beğendi

Malzemeler

• 2 bostan patlıcan


• 1 yemek kaşığı un


• 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı


• 1 su bardağı süt


• Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


• 250 gr kuşbaşı dana eti


• 1 soğan


• 1 havuç


• 1 su bardağı su


• 1 defne yaprağı


• Yarım yemek kaşığı salça


• 2 diş sarımsak


• Tuz


• Karabiber

Tarif

• Bostan patlıcanların üzerini bıçakla birkaç yerinden delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.


• Unu ayçiçeği yağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Patlıcanı ilave edip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın.


• Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, kuşbaşı et, sarımsak, küp doğranmış havuç ve defneyaprağını sıvıyağda kavurun. Salça, 1 çay kaşığı un ve 1 su bardağı su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine etleri yerleştirip servis yapın.