Findikli Şekerpare

Malzemeler

• - 500 GR. UN (3,5 SU BARDAĞI)


• - 150 GR. PUDRA ŞEKERİ (1 SU BARDAĞI) (PUDRA ŞEKERİ SERTSE ELEYEREK KONMALI)


• - 150 GR. İRMİK (1 SU BARDAĞI)


• - 1 PAKET KABARTMA TOZU


• - 250 GR. MARGARİN (ODA SICAKLIĞINDA BEKLEMİŞ)


• - 3 ADET YUMURTA


• - 2 YEMEK KAŞIĞI AYÇİÇEK YAĞI


• - 100 GR. TÜM FINDIK


• - 1 KG. TOZ ŞEKER


• - 1 LT. SU


• - YARIM LİMON

Tarif

• UNUN ORTASI HAVUZ ŞEKLİNDE AÇILIR.


• PUDRA ŞEKERİ, İRMİK, KABARTMA TOZU, MARGARİN, YUMURTA, SIVIYAĞ HAVUZA KONUR VE YOĞRULUR.


• ŞEKERPARE HAMURUNUN PÜF NOKTASI HAMUR YOĞRULURKEN SIKILMADAN HARMANLANARAK YOĞRULMASIDIR.


• HAMUR TOPLANDIKTAN SONRA RULO ŞEKLİNDE BEZE HALİNE GETİRİLİR


• HAMUR KÜÇÜK PARÇALARA BÖLÜNÜR VE YUVARLAK OLARAK ŞEKİLLENDİRLİLİR. TEPSİYE KISA ARALIKLARLA DİZİLİR.


• ÜZERLERİNE TÜM FINDIĞIN SİVRİ DEĞİL YASSI TARAFI GELECEK ŞEKİLDE FINDIK BASTIRILIR.


• AKSİ YAPILDIĞINDA ŞEKERPAREYE ŞERBET DÖKÜLDÜĞÜNDE FINDIKLAR ÇIKAR.


• ÖNCEDEN 180 C DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 20-25 DAKİKA PİŞİRİLİR.


• ŞERBETİ İÇİN TENCEREYE ÖNCE SU, SONRA ŞEKER SONRA YARIM LİMON KABUĞU İLE BERABER ATILIR VE KAYNAMAYA BIRAKILIR.


• ŞERBET KAYNAYINCAYA KADAR İÇERİSİNDE KESİNLİKLE KEPÇE VS. BIRAKILMAMALI.


• ŞERBET KEPÇEDEN AKTIKTAN SONRA SON DAMLA BİRAZ GEÇ AKINCA OLDUĞU ANLAŞILIYOR.


• ŞERBET KAYNADIKTAN SONRA 5 DAKİKA DAHA KAYNAMALI.


• EĞER ŞEKERPARE BU SÜREDE PİŞMEDİ VE ŞERBET DAHA UZUN KAYNATILDI İSE ŞERBETİN İÇİNE SU EKLENEREK İNCELTİLEBİLİR.


• ŞEKERPARELER FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ ÜZERLERİNE KAYNAR ŞERBETİ DÖKÜLÜR. TEPSİNİN ÜZERİ 1-2 DAKİKA ÖRTÜLÜR.


• SONRA BU ÖRTÜ KALDIRILIR.


• ŞEKERPARE ÜZERİNE ŞERBET DÖKÜLDÜKTEN SONRA SOĞUYUNCAYA KADAR KEİNLİKLE TEPSİNİN İÇİNE HERHANGİ BİR ŞEY SOKULMAMALI.


• AKSİ TAKDİRDE ŞEKERPARE ŞEKERLENİR.


• ŞEKERLENMEMESİ İÇİN ŞEKERPARE SOĞUDUKTAN SONRA SERVİSİ YAPILMALI.