Fellah Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur


• Yarım su bardağı un


• Yarım su bardağı irmik


• 1 tatlı kaşığı kimyon


• 1 çay kaşığı karabiber


• 1 adet yumurta akı


• Tuz


• Sosu İçin


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• 2 yemek kaşığı salça


• 2 tane rendelenmiş domates


• Pul biber

Tarif

• Malzemenin tamamı çukur bir kapta göz kararı ile ılık su ile yoğrulur. Katı bir hamur kıvamına getirilir.


• Fındık büyüklüğünde yuvarlak alınıp, iki taraftan üstüne bastırılarak şekil verilir (bu arada el sürekli ıslatılır).


• Unlanmış tepsiye dizilir.


• Hepsi hazırlanınca kaynar suda yarım saat pişirilir.


• Süzülerek çıkarılan köfteler sosun içine atılır.


• Sosun içinde servis tabağına çıkarılır. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz ince ince doğranıp bolca üzerine serpilir.