Ev Makarnası

Malzemeler

• Hamur için:


• 6 kg un


• 3 l. süt


• 3-4 kaşık tuz


• İç malzeme:


• 200 gr peynir (maydanoz vs. veya herhangi bir börek iç malzemesi)


• 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağ

Tarif

• Unun 1 kg kadarını ayırıp diğer kısmını tuz ve süt ile sert bir hamur yapın.


• Hamurun üzerini örtüp serin bir yerde 1 saat kadar dinlendirin.


• Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp mümkün olduğu kadar açın.


• Yufkaları kızgın sac üzerinde hafif pişirin.


• Pişen yufkaları hamur bezine sararak kurumasını önleyin.


• Yufkaları rulo yaparak ince şeritler halinde kıyın.


• Bu şekilde serip bir kaç gün kurutun.


• Kuruyan yufkalardan bir kevgir dolusu alıp üzerinden soğuk su geçirin.


• Teflon tavaya makarnaların yarısını alıp üzerinden sıvı yağ gezdirin ve iç malzemeyi döşeyin.


• Kalan makarnayı da aynı şekilde üste yerleştirip bir kez daha yağ gezdirip kapağını kapatıp kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin.


• Altı kızaran makarnayı düz bir kapak yardımı ile ters çevirip diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.


• Pişirme işlemi bitince sıcak olarak servis yapın.