Cheesecake - Vişneli

Malzemeler

• Taban için :


• 2 paket eti burçak


• 100 gr tereyağ


• Yarım çay bardağı süt.


• Krema kısmı:


• 2 paket labne peynir ( yeşil)


• 2 kahve fincanı pudra şekeri.


• 4 yumurta


• 50 gr krema


• 1 çimdik tuz.


• Sosu için:


• 1,5 su bardağı vişne suyu.


• 1 su barsağı su


• 2 çorba kaşığı nişasta

Tarif

• 2 paket burçak bisküiyi mutfak robotunda un haline getiriyoruz.


• Tereyağı yakmadan kısık ateşte etirip bisküilere katıyoruz.


• Sütü de ilave edip kelepçeli kek kabının dibine sıkıca yayıyoruz.


• Buzdolabının buzluğuna atıyoruz. ( Bu sırada fırını 16o dereceye lıp ısıtmaya başlayalım. )


• Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırıyoruz.


• Önce sarıları pudra şekeri ve krema ile içice çırpıyoruz.


• Labneleri de katıp çırpıp homojen bir krema haline getiriyoruz.


• Beyazları da başka bir kapta bir çimdik tuz katıp mikserle iyice çırpıp kar haline getiriyoruz ve sarıların kreması ile yumuşakça karıştırıyoruz.


• Buzlukta beklemekte olan tabanın üzerine kremayı boşaltıyoruz.


• 160 derecede ısınmış fırına atıyoruz ve 50 dakika hiç açmadan pişiriyoruz.


• Cheesecake fırında pişmekte iken son 10 dakika falan kala suyu vişnesuyunu ve nişastayı sıvıca bir muhallebi kıvamında pişirip kenara alalım. ( Vişne suyu yerine herhangi bir meyvasuyu ya da limonata da kullanabiliriz )


• Fırından çıkardıktan sonra çok hafif çökme olabilir dert etmeyelim, biraz ılınmasını bekleyip sosu da üzerine dökelim ve yeniden buzdolabına koyalım.


• En az 6 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edebiliriz.


• Kelepçeli kel kalıbı 26 cm. çapında.


• Afiyet olsun!