Biryan Nevşehir

Malzemeler

• 1 kg.kuşbaşı dana eti


• 1 ad.soğan


• 2 su bard.pirinç


• 7 çorba kaşığı katı yağ


• 5 su bard.su


• 2 çorba kaş.ayçiçek yağı


• Karabiber


• Tuz

Tarif

• Soğanları ince ince kıyın.


• Pirinci, nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayıp süzüdürün.


• Yağı tencerede kızdırın.


• Soğanları içinde kavurup pembeleştirin.


• Etleri katın, verdikleri suyu çekinceye kadar kavurmayı sürdürün.


• Tuzu, biberi ve suyu ekleyip bir taşım kaynatın.


• Ateşten alın. Fırınınızı 180c getirip ısıtın.


• Pirinçleri 30 cm. çapındaki bir tepsiye yayın.


• Üzerine eti suyuyla beraber boşaltıp, piriçlerin tümüyle ıslanmalarını sağlayın.


• Fırına sürün, yaklaşık 40 dakika, pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip fırından alın.


• Yağı bir tavada kızdırın.


• Pişen etlerle pilavın üzerine gezdirin.


• Karabiberi de serperek sıcak servis yapın.


• AFİYET OLSUN...