Arpacık Soğan Bahçıvan Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 1 kg. kuşbaşı kuzu eti


• 30 adet arpacık soğanı


• 3 çorba kaşığı tereyağı


• 2 adet orta boy domates


• 2 adet havuç


• 250 gr. sultani


• bezelye


• Tuz, karabiber


• Kırmızı pul biber


• 1/2 demet dereotu

Tarif

• Eti yıkayıp bir tencereye koyun.


• Tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun.


• Halka şeklinde doğranmış havucu ilave edin.


• Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin.


• Et suyunu çekince, kabukları soyulup iri doğranmış domates, havuç, bezelye, arpacık soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.


• Et yumuşayıp, kendi yağına kalıncaya kadar hafif ateşte 1 -1,5 saat pişirin. (Etin suyu azaldıkça en fazla 2 su bardağı ılık su ekleyebilirsiniz.)


• Arpacık soğanlı bahçıvan kebabını üzerine ince kıyılmış dereotu serptikten sonra sıcak olarak sefis yapın.