Adana Kebabı

Malzemeler

• 1 kg ince çekilmiş kuzu kıyma


• 100 gr yağ


• 1 çorba kaşığı acı pul biber


• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber


• 1,5 cm eninde kebap şişleri


• tuz

Tarif

• Kıymayı, pul biber ve toz biberle iyice yoğurun.


• Buzdolabına koyup 1,5-2 saat kadar dinlendirin.


• Dolaptan çıkarıp tuzunu koyun.


• Tekrar yoğurun.


• Yoğurduğunuz kıymadan avucunuzun aldığı kadar parçalar koparark şişlere tutturun.


• Elinize yapışmaması için ara sıra avucunuzu ıslatarak bir elinizle şişi tutun, diğer elinizle de kıymayı şişe tutturarak, kebabı hazırlayın.


• Mangalı yakın.


• Şişleri mangala dizip iki taraflı olarak pişirin.


• Sumaklı soğan salatası ve yeşil salata ile sıcak olarak servis yapın.


• Afiyet olsun.