Malzemeler
- 750 gr. (6 bardak) un.
- 50 gr. (2 yemek kaşığı dolu) yaş maya ya da 10 gr. (1 yemek kaşığı dolu) kuru maya.
- 1 bardak ılık su.
- 3 adet yumurta.
- 250 gr. tereyağı veya margarin.
- 2 çay kaşığı tepeleme tuz.
- İç i
- 250 gr. koyun kıyması.
- 500 gr. (5 orta boy) patates.
- 3 orta boy soğan.
- 1/2 demet maydanoz.
- 1 yemek kaşığı yemeklik yağ.
- yeterince Tuz-karabiber
Tarif
- Unun ortasında mayayı ılık suyla ezin; sonra da yumuşatılmış yağı, iki yumurtayı ve tuzu koyup yoğurun.
- Hamuru bir tencereye alın, örtülü olarak ılık bir yerde 25-30 bekletin.
- Kabaran hamuru bir iki kere yoğurun 5 pazıya ayırın.
- Her pazıyı 3 mm. incelikte açın, önce ortasından ikiye kesin, her yarım daireyi 3 eşit üçgen parçaya bölün.
- Kesilen hamurların uzun kenarına, hazırladığınız içten birer yemek kaşığı koyun.
- Sivri uca doğru ay şeklinde sarın, sivri kenar üstte kalarak yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
- 20 mayalandırın.
- Hamurların üstüne sulandırılmış yumurta sarısı sürün, orta ısılı fırında açık pembe renkte pişirin
- Kıymalı için yapılışı:
- Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp soyun ve irice rendeleyin.
- Kıymayı ince doğranmış soğan ve 1 kaşık yağla kavurun.
- Tuz, karabiber kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş patatesi katın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder