Türlü Güveç Etli

Malzemeler

• 300 gr kuşbaşı koyun eti


• 2 orta boy soğan


• 2 orta boy patlıcan


• 2 orta boy kabakİki avuç taze fasulye


• Bir avuç taze bamya


• 4 adet yeşilbiber


• 1/2 bardak sıvı yağ


• 3 orta boy domates


• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı


• Tuz

Tarif

• Kuşbaşı doğranmış etleri, kıyılmış soğan ve 2 kaşık yağla ateşe koyun


• Arada karıştırara kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin


• Patlıcanları alacalı soyun, bir parmak uzunluğunda kesin ve üzerine biraz tuz serperek bekletin


• Sonra da yıkayıp kurulayın ve kızgın yağa atarak açık pembe kızartın


• Kabakların kabuklarını kazıyıp yıkayın, yarım parmak uzunluğunda doğrayın


• Fasulyeleri tuzlu sıcak suya atarak 10 dk buğulayın


• Bamyaları yıkayın ve tepelerini koni biçiminde kesip ayıklayın


• 8-10 kişilik bir güvece et ve sebzeleri karışık olarak yerleştirin


• Üzerine patlıcanları, doğranmış domates ve biberleri koyun


• Yeterince tuz, 1,5 bardak su katıp üzeri kapalı olarak kısık ateşte hafif piştikten sonra biraz da fırında pişirin