Tırtıl Baklava Tarifi

Malzemeler

• 1 yumurta


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• 1 fiske tuz aldığı kadar un


• 1 paket kabartma


• tozu içi:


• 1 su bardağı dövülmüş ceviz


• hamuru açmak için :


• un ve nişasta


• şerbet:


• 2 su bardağı toz şeker


• 1 su bardağı su


• 1/2 limon suyu

Tarif

• Eritilmiş tereyağı Yumurta, yağ ve yoğurdu karıştır


• Un, tuz ve kabartma tozunu harmanla ve eleyerek yumurta karışımına ekle


• Yumuşak ve özleşmiş bir hamur elde et ve 1 saat üstü nemli bez ile örtülmüş şekilde dinlendir


• Ceviz büyüklüğünde yumaklar yap 10 dakika daha dinlendir ve un serperek tabak büyüklüğünde aç ve daha sonra nişasta ile unu karıştırarak ince ve şeffaf olana kadar hamuru aç


• İlk hamuru açtıktan sonra öbür hamuru açana kadar kuruması için, bir yere sererek beklet


• Hafif kurumuş hamuru iki ucunu ortada birleştirerek dikdörtgen haline getir


• Cevizi bütün hamura yay


• Oklavayı hamurun uzun tarafına koyarak çok sıkı olmayacak şekilde sar


• Hamurun iki ucunu ortaya ittirerek büzdür


• Oklavayı çekerek çıkar


• Bu şekilde bütün hamurları hazırladıktan sonra, tepsiye diz


• Bir kaç gün örtü altında kurut


• Kaşıkla eritilmiş yağı hamurlara dök ve istenilen büyüklükte kes ve önceden ısıtılmış fırında kızart


• Bu arada şerbeti hazırla


• Şeker ve suyu karıştır ve kaynat


• İndirmeye yakın limon suyunu ekle ve bir taşım kaynatarak, baklava soğumuş ve şerbet ılıkken dök


• Baklavalar şerbeti iyice çektikten sonra servis et