Taze Fesleğen Soslu Izgara Sebze

Malzemeler

• 2 adet kabak


• 2 adet patlıcan


• 4 adet domates


• 3-4 adet akdeniz yeşillikleri


• 2 adet kırmızı dolmalık biber


• 2 adet sarı dolmalık biber


• 150 gr peynir


• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber


• 1 çay kaşığı karabiber


• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı


• 3-4 yaprak taze fesleğen


• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık


• Yeterince tuz

Tarif

• Fıstıkları zeytinyağında kavurun. Kavrulduktan sonra bir miktar zeytinyağı ve fesleğenle blenderdan geçirerek sos haline getirin. Tuzunu ve karabiberini de ekleyin.


• Sebzeleri iri iri doğrayın, domatesleri kalın kalın dilimleyin.


• Domates dilimlerinin üzerine peynir dilimleri koyun, üzerine kırmızı toz biber serpip peynirler eriyene kadar fırınlayın.


• Sebzeleri önce hazırladığınız sosa batırın sonra zeytinyağında hafifçe kavurun. Ardından fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 2-3 dakika kadar pişirin.


• Sebzeler piştikten sonra servis tabağında küçük yuvarlak kalıplara üst üste koyarak şekil verin. Yanına peynirli domates ve akdeniz yeşilliklerinden koyun. Baharat ilave edip servis yapabilirsiniz.