Malzemeler
- Un,tuz,karabiber,
- soğan, yeşil biber
- kıyma,
- maydanoz,
- yumurta,
- maya
Tarif
- a) Sac üzerinde pişirilen :
- 1 kg kıymaya yaklaşık olarak 750 gram soğan çok ufak doğranır ve pembeleşinceye kadar sıvı yağda pişirilir,
- daha sonra buna kıyma eklenerek pişirilmeye devam edilir.
- Pişince tuz, kara biber ve maydanoz katılır soğumaya terk edilir.
- Bu arada tuz katılmış un iyice yoğrulur ve lahmacun büyüklüğünde ince açılarak yarısına pişmiş kıymadan konur.
- Bu hamurun diğer yarısı yarım ay olacak şekilde katlanır, açık olan kısmı tabak yardımı ile yapıştırılır. (Açık kısmın üstünde tekerlek gibi döndürülen tabak yapışmasını sağlamaktadır).
- Hazırladığımız bu böreği saç veya teflon tavalarda pişirip servise sunabiliriz.
- b) Fırında pişirilen :
- Bunun içinde aynı şekilde hamur hazırlanır (maya eklenir), hamurun mayalanması beklenir, hamura az sıvı yağ karıştırılır.
- İç için ise; ince doğranan, soğan, yeşil biber, maydanoz, kara biber, tuz ve kıyma çiğ olarak karıştırılır. (İsteye bağlı olarak içe biber salçası, isot da katılabilir)
- Hamur lahmacun gibi açılır yarısına hazırlanan iç konarak boş kalan kısım yarım ay oluşturacak şekilde katlanır ve yine tabak yardımı ile açık kısımlar kapatılır.
- Bu arada yumurta kırılarak beyazı atılır ve sarısı çırpılır hazırlanan bu böreklere sürülerek fırında pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder