Profiterol

Malzemeler

• HAMURU İÇİN:


• - 120 gr. margarin (1 cubuk)


• - 1 bardak su


• - 2 tatli kasigi seker


• - bir cimdik tuz


• - 1 + 1/4 su bardagi un


• - 4 hafif cirpilmis yumurta (yaklasik) İçini doldurmak için: - 1 yumurta sarisi


• - 10 yemek kasigi tozseker


• - 2 yemek kasigi un


• - 2 yemek kasigi nisasta


• - 2bucuk bardak sut Üst sosu için: 2 bardak su


• 2 yemek kaşığınişasta


• 2 yemek kaşığı kakao


• 1/2 su bardagi tozşeker


• istege gore 1/4 bardak cikolata damlasi veya normal cikolata


• (sosa istenilen kıvama göre daha fazla veya daha az su konulabilir)

Tarif

• HAMURUN YAPILIŞI:


• Yag, su, seker ve tuzu bir tencerede birlestirip arasira karistirarak kaynatin.


• Kaynar kaynamaz altini kapaip icine unu birden atip tahta kasikla hizlica karistirarak yedirin.


• Tekrar hafif ateste tencerenin kenarlarindan ayrilip top gibi olana kadar yaklasik bir dakika karistirin.


• Ocaktan alip 5-6 dakika ilinmaya birakin.


• Ilindiktan sonra icine yumurtalari azar azar elinizle veya mikserle yedirin.


• Kivami;


• hamur artik elinize hafifce yapisacak, koyuca, seklini alacak bir kivama gelmisse daha fazla cirpilmis yumurtadan koymayin.


• Parsoment kagidi serilmis tepsinize iki tatli kasigi ile sekil verip top top aralikli olarak yerlestirin veya sikma torbasi ile sikin.


• Onceden isitilmis 400F (200C) dereceli firinda 25 dakika kadar kabarip kizarana kadar pisirin.


• Firini kapatip kapagini hafifce araliyarak firinda 5 dakika kadar bekletin. Sonra cikarip ilinmaya birakin.


• Daha sonra krema torbasina duz uc koyup hazirladiginiz ic kremayi doldurup profiterollerin yan taraflarindan icine sikin.


• Bir genis servis tabagi veya tepsisine dizip ust sosunu uzerine dokup buzdolabinda sogutup servise hazir hale getirin.


• İç kremasını yapmak için:


• yumurta sarisi ve sekeri bir tencerede cirpma aleti ile karistirip un ve nisastayi ilave edip yine karistirin.


• Sutu ilave edip karistirin.


• Ocagin altini acip orta ateste pisirin.


• Katilasip kabarciklar cikmaya basladiktan sonra 1 dakika daha pisirip altini kapatin.


• 1 paket toz vanilya ve 1 kasik margarini ilave edip ilitin.


• Üst Sosu Malzemesi :


• Nisasta, seker, kakaoyu karistirip suyu ilave ederek koyulaşana kadar pisirin. Çikolatalarıda ekleyip eridikten sonra altini kapatip fındık büyüklüğünde yağ koyup karistirip profiterollerin üstüne koyun