Pırasa Dolması Kıymalı

Malzemeler

• 5 adet kalın dolmalık pırasa


• 2 orta boy soğan


• 250 gr kıyma


• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin


• 1 yemek kaşığı domates salçası


• 1/2 demet dereotu


• 1/2 demet maydanoz


• 3 çay kaşığı tuz


• 1/2 çay kaşığı karabiber


• 1 kahve fincanı pirinç


• Terbiyesi;


• 1 yumurta


• 1/2 limon suyu


• 1/2 bardak su

Tarif

• Pırasaların köklerini ve yeşil kısımlarını kesin


• Beyaz olan gövdeyi 6 cm boyunda doğrayın ve uzunlamasına biraz kesin


• ortadaki göbek kısmını çıkartın


• Kalın beyaz yaprakları kaynar tuzlu suya atarak bir iki dk haşlayıp süzgece alın


• İnce doğranmış soğanları, 1 kaşık yağla hafifçe börttürün


• Yıkanmış pirinç, tuz ve 1/2 bardak su katıp suyunu çektirin


• Ilık duruma gelince kıyma, salça, kıyılmış dereotu, maydanoz, karabiber ve bir yumurta akı katıp karıştırın


• Pırasa yapraklarına birer tatlı kaşığı içten koyup uçlarını kapatın ve düz bir tencereye dizin


• 1 kaşık yağ ve 2 bardak su koyup kısık ateşte pişirin


• Yumurta sarısı, limon suyu ve suyla hazırladığınız terbiyeyi üzerine döküp indirin