Patlıcanlı Köfte

Malzemeler

• 500 gr yağsız dana kıyma


• 1 Dilim bayat ekmek içi


• 1 Avuç maydanoz yaprağı


• 1 – 2 soğan


• 1 kahve kaşığı karabiber ve kimyon


• Tuz


• 5 – 6 patlıcan


• 1 Bardak zeytinyağı


• 2 Domates


• Yarım kaşık salça


• 4 – 5 sivri biber

Tarif

• Rendelenmiş soğan,kıyma,ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber,kimyon iyice yoğrulur.


• Küçük yassı köfteler yapılır.


• Patlıcanların baş tarafı kesilip boydan boya ince dilimlenir.


• Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır.Yıkanıp kurulanır.


• Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.


• Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber konur.


• Biraz yağ ve salçalı su ilâvesiyle yavaş yavaş pişirilir.