Patlıcanlı Köfte Kebabı

Malzemeler

• 1 kg. patlıcan


• 500 gr. kıyma


• 1 çay kaşığı kimyon


• 1 çay kaşığı karabiber


• 1 adet soğan


• 2 diş sarımsak


• 3 dilim ekmek


• 1 yumurta


• Yarım demet maydanoz


• 1 kg. yoğurt


• 1 fincan sıvı yağ


• 1 tatlı kaşığı pul biber


• Pide Hamuru Malzemesi:


• 500 gr. un


• Yarım paket maya


• 1 tatlı kaşığı şeker


• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

• Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur.


• Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur.


• Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur.


• Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür.


• Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır.


• Bir kağıt havluyla suyu alınır.


• Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır.


• Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.


• Pidenin Hazırlanışı:


• Unu eleyin.


• Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın.


• Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun.


• Hamur kabarana kadar bekletin.


• Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin.(Hazır pide de kullanabilirsiniz.)


• Servis İçin;Önce pideyi tabağa koyun.


• Üstüne yoğurt, kırmızı biber, yağ dökün.


• Hazırladığınız pidenin üstüne patlıcanlı köfteyi koyarak servise sunun..(şeklindeydi orjinal tarif a bakın kelime yanlışlığı falan olabilir onun için her ne kadar sürç-ü lisan ettiysem af ola diyorum.)