Patates - Bulgur Çanağında Tavuk Salatası

Malzemeler

• Patates Çanakları İçin:


• 3 Adet Patates(Haşlanıp Püre Haline Getirilmiş)


• 1/2 Su Bardağı İncebulgur


• 1 Kahve Fincanı Sıvıyağ


• Tuz-Karabiber-Kırmızıbiber-Muskat Rendesi


• Tavuk Salatası İçin:


• 1 Adet Tavuk Gögsü(Haşlanıp Didiklenmiş)


• 1 Küçük Kutu Mısır Konservesi


• Mısırla Aynı Miktar Bezelye


• 150-200 Gr Mantar


• 2-3 Adet Tazesoğan


• !/2 Demet Dereotu


• 2-3 Yaprak Marul


• 1 Adet Küçük Boy Domates


• 2-3 Adet Salatalık Turşusu


• 4-5 Adet Biberli Yeşil Zeytin


• 1 Adet Taze Biber


• 1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi


• Limon Suyu


• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ


• Tuz-Karabiber


• Sos İçin:


• 1 Yemek Kaşığı Yoğurt


• 1 Yemek Kaşığı Mayonez


• 1 Tatlı Kaşığı Hardal


• Birkaç Damla Limonsuyu


• Tuz-Karabiber


• Ayrıca Hazır Barbekü Sos

Tarif

• Bir gün önceden patates çanakları hazırlanır.


• Bulgur kaynar su ile kabartılır.


• Haşlanmış,rendelenmiş patatese,kabarmış bulgur,sıvıyağ ve baharatlar ilave edilir,yoğrulur.


• Hamurdan bir kısım merdane yardımıyla iceltilir,küçük bir yufka gibi açılır.


• Büyükçe daireler çıkarılır.


• Ben çaydanlığın altının kapağını kalıp olarak kullandım


• .Tartölet kalıplarından çıkarmakta zorlanmayayım diye de çubuklar halinde kestiğim pişirme kağıtlarını çapraz olarak kalıplara yerleştirdim.


• Daire şeklindeki hamurlar tartölet kalıplarına yerleştirilir.


• Kalıplar tepsiye dizilip hafif pembeleşene dek fırınlanır.


• Kalıplardan çıkarılan çanaklar ters çevrilip tepsiye tekrar dizilirler


• .Üzerleri pembeleşene dek bu kez ızgara edilirler.


• Böylece ertesi güne kadar bekletilirler.


• Birgün önce tavuk da haşlanıp,didiklenir.


• Mantarlar da çok az yağda sotelenir.


• Bu aşamadan sonra arzu ederseniz salatanın tüm malzemeleri de doğranabilir.


• Yalnız salatalık turşusu ve zeytin ayrı yere doğranmalı.


• Tuzlu oldukları için soğanı kokutabilir.


• Arzu edilirse de diğer salata malzemeleri servis edileceği gün doğranabilir.


• Servis edileceği gün tavuk salatası büyük bir kaba alınır


• .Nar ekşisi,limon suyu,tuz-karabiber,sıvıyağ ayrı bir yerde çırpılır.


• Salatanın üzerine dökülür,karıştırılır.


• Salata,patates çanaklarının içine pay edilir.


• Diğer sos malzemeleri çırpılıp bir sos kasesine alınır.


• Salatanın yanında yoğurtlu sos ve hazır barbekü sos ile servis edilir.