Pancar Pilavı

Malzemeler

• 3 adet pancar, orta boy


• 3 çorba kaşığı köftelik bulgur


• 1/2 çay kaşığı rezene tohumu


• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu, öğütülmüş


• 1/2 çay kaşığı toz zencefil


• 1 diş sarımsak, ezilmiş


• 2 çorba kaşığı zeytinyağı


• 1 çorba kaşığı limon suyu


• 1/2 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber


• 1/2 çay kaşığı kristal tuz, öğütülmüş


• 10 dal mercan köşk

Tarif

• Köftelik bulguru 4 çorba kaşığı ılık (40 derece) suda, suyunu çekene dek bekletin. Pancarların kabuklarını soyup rendeleyin ve suyunu sıkın.


• Pancar rendesi ile rezene tohumunu robotta püre haline getirdikten sonra geniş bir kaseye aktarın.


• Yumuşayan bulguru, kimyon, zencefil, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.


• Pancarlı karışımı muffin kalıplarına koyup, servis tabağına ters çevirerek şekillendirin. Mercanköşk yapraklarıyla süsleyip servis yapın.


• Pancar pilavını meze olarak da ikram edebilirsiniz.