Oktay Usta Halkali Tatlinin Dayanilmaz Tadi...

Tarif

• SARAY USULÜ HALKA TATLISI:


• 2.5 s.b. un


• 2 s.b. su


• 50 gr margarin


• 3-4 yumurta


• 1 fiske tuz


• 1 t.k. tozşeker


• 1 t.k. nişasta


• 1 ç.k. irmik


• şerbeti için:


• 3,5 s.b. tozşeker


• 2,5 s.b. su


• 1 dilim limon


• HAZIRLANIŞI:


• İlk olarak tozşeker, su ve limonla şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra,


• tatlının hamuru için su, yağ,tuz, tozşeker tencereye alınır ocakta yağ eriyinceye kadar karıştırılır.


• Bu karışıma kısık ateşte un ilave edilerek sürekli karıştırılır.Bu hamur 3-4 dk. pişirilir


• daha sonra altı kapatılıp, soğumaya bırakılır. parmak dayanacak sıcaklığa gelince tek tek 3 yumurtayı


• kırıp elinizle yedirilir. En son irmiği ve nişastayı ilave edip iyice karıştırılır. Daha sonra şanti torbasına


• doldurup el yağlanarak halka şeklinde sıkılır. Hamurlar soğuk yağın içine alıp kızartılır. Özellikle


• yağ soğuk olmalı. İkinci kez kızartmak istenildiğinde yağ tekrar soğutulmalıdır. Kızaran tatlılar


• soğuk şerbete atılır. 3-4 dakika sonra şerbetten çıkarılıp ılık ılık ikram edilir. Bir gün geçtikten sonra


• tatlılarınız yumuşayabilir.