Mumbar Dolması Tarifi Lezzetli Dolma Tarifleri

Malzemeler

• - 500 gr Pirinç


• - 200 gr Kıyma


• - 1 Adet Orta Boy Soğan


• - 1 Adet Maydanoz


• - 1 Yemek Kaşığı Pul biber


• - 4 Adet Koyun Mumbar’ı (İnce Bağırsağı)


• - Yarım Su Bardağı Sıvıyağ


• - 2 Yemek Kaşığı Tuz


• - 1 Tatlı Kaşığı Karabiber


• - 2 Adet Domates


• - 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası


• - 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası


• - 3 diş Ezilmiş Sarımsak

Tarif

• Yapılışı :


• - Mumbarlar bıçak dik tutularak, kazınarak temizlenir. Tersleri çevrilerek aynı işlem terslerine de uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Böylece mumbarların patlamaması sağlanır.


• - Pirinç, kıyma, salçalar, karabiber, pulbiber, tuz, maydanoz, soğan, sarımsak, domates karıştırarak 10 dk. yoğrulur.


• - Bu harç bir huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur.


• - İsteğe göre mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi içinde düğüm atılabilir. Bu şekilde mumbarların patlaması, içindeki harcın dağılması önlenir.


• - Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir. Tuzlu kaynamış su ilave edilerek 30 dk. Kısık ateşte pişirilir.