Mercimek Köftesi

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek


• 1.5 su bardağı ince bulgur


• 3 soğan


• 3 kahve fincanı zeytinyağı


• 1 çorba kaşığı acı biber salçası


• 1 çorba kaşığı nar ekşisi


• 6 taze soğan


• Yarım demet dere otu


• Yarım demet taze nane


• Yarım demet maydanoz


• tuz


• karabiber


• kimyon


• toz kırmızı biber


• Marul yaprakları


• 1 limon

Tarif

• Mercimeği ayıklayıp yıkayın.


• Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin.


• Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın.


• Ocaktan alıp bulguru mercimeklerin üzerini örtecek şekilde yayın.


• Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletin.


• Taze soğan,maydanoz,nane ve dere otunu temizleyip kıyın ve derin bir kasede harmanlayın.


• Soğanları soyup rendeleyin.


• Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun.


• Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.


• Tuz ve baharatı ekleyip ocaktan alın.


• Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ile nar ekşisini ilave edin.


• Son olarak yeşillikli karışımı ekleyip tekrar yoğurun.


• Köfte hamurundan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe sıkarak köfte şeklini verin.


• Marulu servis tabağına alın.


• Üzerlerine hazırladığınız mercimekli köfteleri yerleştirin.


• İsteğe göre limon suyu gezdirerek servis yapın.