Mengen Pilavi

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç


• 250 gr kuşbaşı kuzu eti


• 1 adet kuru soğan


• 2 adet domates


• 300 gr mantar


• 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi


• ½ demet dereotu


• 2 çay kaşığı kekik


• 3 su bardağı et suyu


• 2 yemek kaşığı tereyağ


• Tuz


• karabiber

Tarif

• Pirinci ayıklayarak sıcak tuzlu suda 15 dakika bekletin.


• Nişastası akana kadar yıkayın ve suyunu süzün.


• Bir pilav tenceresinde tereyağını eritin, kuzu etlerini suyu çekilinceye kadar pişirin.


• Etler yumuşamamış ise, sıcak su ekleyerek etler susuz kalıncaya kadar biraz daha pişirin.


• Soğanı ince ince kıyın ve tencereye ekleyin.


• Mantarları yıkayarak ince ince dilimleyin, yemeğe ekleyin.


• Domateslerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın.


• Mantarlar suyunu çekince domatesleri ekleyin.


• Pirinci ekleyin, biraz kavurun.


• Sıcak et suyunu, tuz, karabiberi ve kekiği ekleyin.


• Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).


• Tencerenin ağzına kağıt havlu yerleştirerek 10 dakika demlendirin.


• İnce ince doğranmış dereotu ve kıyılmış ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.