Kürdan Kebabı

Malzemeler

• •400-450 gram kıyma


• •1 kuru soğan


• •2 diş sarımsak


• •Fırında kurulup,robotta çekilmiş yarımdan biraz küçük ekmek


• •1 yumurta


• •yarım demet maydanoz


• •tuz


• •karabiber


• •kimyon


• •kekik(arzuya göre)


• üstü için:


• •2 domates


• •2 sivri biber


• •kürdan


• sos için:


• •1,5 yemek kaşığı salça


• •2 diş sarımsak


• •1,5 yemek kaşığı sıvıyağ


• •yeterince sıcak su

Tarif

• •Patlıcanları alacalı soyuyoruz.


• •İnce uzun boyuna dilimliyoruz.


• •Bol kızgın yağda çok karartmadan kızartıyoruz.


• •Havlu kağıt serili tepsiye alıyoruz.


• •Rendelenmiş soğan,sarımsak,ince kıyılmış maydanoz,kıyma,yumurta,bayat ekmek,tuz ve baharatlarla köfteyi yoğuruyoruz.


• •Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yassılaştırıyoruz.


• •Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alıyoruz.


• •Bir tepsi üzerine iki patlıcan dilimini + oluşturacak şekilde üst üste koyuyoruz.


• •Köfteyi tam ortasına koyup önce dıştaki patlıcan diliminin uçlarını kapatıyoruz.


• •Sonra içtekinin uçlarını kapatıyoruz.


• •Kürdan geçirip,dikkatlice ters çeviriyoruz.


• •Böylece birleştirdiğimiz uç kısımlar tepsinin altında kalıyor.


• •Üstüne yarım ay şeklinde dilimlenmiş domateslerden ve istenirse doğranmış biberlerden takıyoruz.


• •Sos için tavada yağla salçayı kavuruyoruz,içine rendelenmiş sarımsağı koyup bolca su döküyoruz.


• •Sos kaynadığında tepsideki patlıcanların üstüne gezdirerek döküyoruz.


• •190 derece fırında domatesler pişinceye kadar pişiriyoruz.