Köfteli Lebeni Çorbasi

Malzemeler

• Köfte için;


• 250 gr az yağlı köftelik kıyma


• 1 çay kaşığı tuz, karabiber


• Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan köftelik bulgur


• 2 yemek kaşığı un


• 1 su bardağı nohut


• 2 su bardağı aşurelik buğday (dövme)


• 2 çay kaşığı tuz


• 8 su bardağı su


• Çorbanın sosu için;


• 500 gr süzme yoğurt


• 1 adet yumurta

Tarif

• Nohut ve buğdayı bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ve bol suyla ıslatın.


• Köfteyi yapmak için; kıyma, tuz, karabiber ve köftelik bulguru derin bir kaba koyun. Karışımı iyice yoğurup fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın.


• Bir tepsiye un serpin ve hazırladığınız köfteleri una bulayarak tepside bekletin.


• Geceden ıslattığınız nohut ve buğdayı yıkayıp süzün ve büyükçe bir tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı suyu aktarıp yumuşayıncaya kadar pişirin.


• Nohut ve buğday pişince hazırladığınız köfteleri kaynayan çorbaya azar azar ilave edin.


• Tuzunu katıp sık sık karıştırın.


• Sosu hazırlamak için; yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpın.


• 6 Köfteler kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra sosu azar azar ve bir taraftan çorbayı karıştırarak tencereye aktarın.


• Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.


• İsterseniz üzerine az miktardaki yağda kızdırdığınız kuru nane ve isot gezdirerek sıcak ya da ılık olarak servise sunun.