Kilis Kebabi

Malzemeler

• 1 Kg Patlıcan


• 750 Gr Orta Yağlı Kıyma


• Sıvı Yağ


• Tuz,


• Karabiber,


• Yenibahar


• Su


• 2 Adet Soğan


• 2 Adet Dolmalık Yeşil Biber


• 2 Adet Dolmalık Kırmızı Biber


• 1 Adet Limon


• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker


• 1 Çorba Kaşığı Domtes Salçası


• 1 Çorba Kaşığı Biber Salças


• ı4-5 Adet Domates

Tarif

• Patlıcanları bol suyla yıkayın.


• Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin.


• Sonra 2 parmak kalınlığında doğrayın.


• Kıymayı geniş bir kaba alın.


• Üzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyin.


• İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde köfteler hazırlayın.


• Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet patlıcan dizin.


• Izgarada arkalı önlü pişirin.


• Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın.


• Kızdırdıktan sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin.


• Pembeleşene dek kavurun.


• İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.


• Birkaç dk kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı,biber ve domates salçasını ekleyin.


• Üzerini örtecek kadar su ilave edin.


• Su kaynamaya başladığında tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.


• Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz domates dilimlerini kebabın üzerine dizin.


• Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp,servis yapın.


• Afiyet olsun.